Receitas

Panqueca Integral de carne com Molho de Pimenta 

Por Andressa Wagner - Nutricionista

Ingredientes Massa:

1 copo de farinha de trigo integral
1 copo de leite desnatado
1 colher(sopa) de amido de milho
1 colher(sopa) de óleo de soja

1 ovo
Sal à gosto

Modo de preparo: Liquidifique todos os ingredientes no liquidificador ate a massa ficar homogênea, aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma porção da massa, doure ate desgrudar da frigideira dos dois lados.

Recheio:

500gr de carne moída sem gordura

½ cebola picada

1 colher de chá de molho de pimenta La Bècolla

1 ramo de orégano fresco

Sal à gosto

Modo de preparo: Refogue a carne moída na sua própria gordura (não é necessário adicionar óleo ou manteiga), quando a carne estiver soltinha adicione a cebola picada, quando a cebola ficar dourada e macia acrescente o molho de pimenta e o orégano picado;

Molho de tomate

2 tomates processados com pele e sementes

1 cebola picada

1 ramo de orégano

1 colher de sopa de massa de tomate     

1 colher de café de óleo

Sal à gosto

Modo de preparo: Doure a cebola no óleo, acrescente o tomate e o sal, massa de tomate e o orégano fresco.

Recheie as panquecas, acomode em um refratário e cubra com molho de tomate. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos

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Cuca Funcional de Mamão com Pimenta

Receita da Nutr. Cíntia M Comelli

Ingredientes da Massa:

3 ovos inteiros

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de melado de cana

3/4 xícara de água quente

3/4 xícara de óleo de girassol

1 xícara de farinha de aveia

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de trigo orgânica

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de canela

Raspas de limão

Ingredientes Farofa:

3 colheres de sopa de Doce de Mamão com Pimenta La Bècolla

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de sopa de trigo

3 colheres de sopa de farelo de aveia

2 colheres de sopa de aveia em flocos

1 colher de sopa de farinha de linhaça

1 ovo

1/3 de xícara de óleo de girassol

Raspas de 1 limão

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

FAROFA: Misture bem todos os ingredientes ater formar uma farofa, exceto o doce de mamão com pimenta, coloque na geladeira até a hora de usar.

MASSA:

- Na batedeira bater as claras em neve, depois acrescentar as gemas, o óleo de girassol, as  raspas de limão e canela, o açúcar e o melado; bater até obter um creme homogêneo;

- Peneirar todas as farinhas e manualmente misturar com o creme preparado na batedeira e a  água quente;

- Adicionar o fermento e o bicarbonato, misturar delicadamente e dispor em uma forma untada  e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos; após esse tempo desligar e deixar a cuca por mais 5 minutos dentro do forno.

Sugestão: fica deliciosa servida acompanhada de fatias de ricota ou queijo tipo minas.

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Cupcake de Chocolate com Pimenta

Receita de Magrid e Karina

Ingredientes massa:
240g de farinha de trigo
8 gramas de fermento em pó
360 gramas de açúcar
6 ovos
120g de achocolatado ou chocolate em pó





Modo de preparo

Bata as claras em neve, misture as gemas e o açúcar. Depois misture o trigo, o achocolatado e o fermento. Coloque em forminhas amanteigadas e numa assadeira própria para Cupcakes. Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.

Recheio:
Doce de Maçã ou Mamão com Pimenta

Cobertura (Merengue Francês)
Ingredientes
250g Açúcar
125g claras

Modo de preparo
Colocar as claras na batedeira com um pouco de açúcar e bater até espumar um pouco. Acrescente o restante do açúcar e continue batendo até adquirir consistência macia. Assar em forno.

Recheie os Cupcakes com o Doce de Maçã com Pimenta, decore com o merengue e com o Doce de Pimenta.

Agora é so soborear!

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Cuca de Maçã com Pimenta

Receita de Camila Bona

Ingredientes (massa)

* 2 xícaras de açúcar

* 3 ovos inteiros
* 1 xícara de margarina
* 3 xícaras de farinha de trigo
* 1 xícara de leite integral
* 1 colher de sopa de fermento químico

Ingredientes (farofa)
* 3 colheres de sopa de margarina
* 2 xícaras de farinha de trigo
* 1 xícara de açúcar
* Raspas de limão a gosto
* Canela em pó a gosto
1 vidro de Doce de Maçã com  Pimenta
Modo de preparo:
Para a massa: bater inicialmente o açúcar, a margarina e os ovos até obter uma massa lisa. Acrescentar o restante dos ingredientes (farinha de trigo, leite e fermento químico). Reserve.

Para a farofa: misture todos os ingredientes (margarina, açúcar, farinha de trigo, canela em pó e raspas de limão). Reserve.

Em uma forma untada com mnteiga ou margarina despeje a massa, acrescente a farofa e por cima o Doce de Maçã com Pimenta.

Levar ao forno para assar a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

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Beijo Russo Apimentado

Receita de Fernanda Lonardoni, adaptada por Sônia Weingartner

Ingredientes:

Da massa:

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 colheres de sopa de café solúvel (dissolver em um pouco de água)
4 ovos (claras em neve)
1 xícara de margarina derretida
1 colher de sopa de fermento em pó

Do recheio:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de DOCE DE PIMENTA

Modo de Preparo:

Da massa:
- Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar e fermento);
- Acrescente as gemas;
- A margarina derretida;
- O café dissolvido;
- E por último, as claras em neve.
Asse em forma retangular por 30 minutos sem pré-aquecer
Do recheio:
- Misture o leite condensado e a margarina em uma panela levando-a ao fogo, mexendo sempre até chegar ao ponto do brigadeiro (desprender do fundo da panela)
- Nesse momento, deve-se adicionar o DOCE DE PIMENTA (cortados em pequenos pedaços) e sua calda açucarada.

Montagem final:
- Contar a massa em pedaços (quadrados);
- Após isso, pegar esses pedaços e cortar a massa ao meio (horizontalmente);
- Rechear com o brigadeiro de pimenta;
- Envolver o pedaço pronto no açúcar.

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Esfiha De Carne

Receita de Jeferson e Gabriela

Ingredientes da Massa:
* 1 Kg farinha de trigo

* 250g de açucar

* 100g de sal

* 400 mL de leite integral

* 4 ovos

* 2 colheres de sopa de fermento para pão

Ingredientes do Recheio:

* 500g de carne moída

* 01 tomate picado

* 01 cebola picada

* 02 dentes de alho picado

* 02 colheres de sopa de Molho de Pimenta La Becolla Condimentos

* 02 colheres de sopa de óleo de soja

* 01 colher de sopa de colorau

* 01 colher de sopa de oregano

* Sal, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo - Massa:

Junte o açúcar, sal, ovos e o fermento, em seguida o leite, depois vai colocando a farinha de trigo ate dar o ponto da massa, até desgrudar das mãos. Faça bolinhas conforme o tamanho da Esfiha desejada e deixe descansar por uns 15 minutos.

Modo Preparo - Recheio

Coloque o óleo, cebola picada, o alho e a carne moída em uma panela e deixe dourar. Acrescente o tomate e o colorau, deixe que frite um pouco em seguida coloque o sal, orégano, salsinha, cebolinha, meia xicara de água e deixe cozinhar ate que o molho seque. Por último coloque o molho de pimenta.

Modo Montagem - Esfiha

Pegue as bolinhas de massa, com ao dedos aperte ate esticar. Coloque uma colher de sopa de recheio e feche formando um triangulo.
Coloque em uma forma untada, deixe crescer por 30 minutos. Pincele com gemas, um pouco de água e leve ao forno médio por 15 minutos.

Observação - Esta receita é uma colaboração de nossos parceiros Jeff e Gaby:

Trabalham com Lazanhas, Raviole, Tortei em rolo e de pastelzinho.

Consulte tambem as tortas e sabores. Trabalhamos sob encomenda!
Jefferson (47) 8494-8115

Gabriela (47) 8476-9110

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Massa aos 3 queijos

Receita de Priscila Barcellos

Ingredientes:

* 500g de massa Rigatoni ou Penne Grano Duro

* 2 potes de Requeijão Aviação®

* 380g de queijo Gorgonzola

* 300g de queijo Mussarella

* Noz moscada a gosto

* Molho de Pimenta - La Becolla condimentos

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o requeijão, adicione o queijo Mussarella e, aos poucos, o queijo Gorgonzola, mexa até derreter todos os queijos. Reserve.

Cozinhe o macarrão até ficar "al dente".

Escorra o macarrão e misture ao molho de queijos quente.

Sirva em uma travessa de porcelana com folhas de manjericão frescas e Molho de Pimenta - La Becolla condimentos.

(Rende 4 porções).

Bom apetite!

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Cuca de Pimenta (com farofa e nata)
Receita de Camila Bona

Ingredientes (massa)

* 2 xícaras de açúcar

* 3 ovos inteiros

* 1 xícara de margarina

* 3 xícaras de farinha de trigo

* 1 xícara de leite integral

* 1 colher de sopa de fermento químico

Ingredientes (farofa)

* 3 colheres de sopa de margarina

* 2 xícaras de farinha de trigo

* 1 xícara de açúcar

* Raspas de limão a gosto

* Canela em pó a gosto

Ingredientes (molho)

* 2 colheres de sopa nata (creme de leite fresco)

* 1 colher sopa de açúcar

* 1 vidro de Doce de Pimenta - La Becolla Condimentos

Modo de preparo:

Para a massa: bater inicialmente o açúcar, a margarina e os ovos até obter uma massa lisa.

Acrescentar o restante dos ingredientes (farinha de trigo, leite e fermento químico). Reserve.

Para a farofa: misture todos os ingredientes (margarina, açúcar, farinha de trigo, canela em pó e raspas de limão). Reserve.

Para o molho: misturar a nata (creme de leite fresco) com o açúcar . Reserve.

Unte uma forma de 40x30 cm com óleo de soja ou milho.

Montagem da cuca: despejar toda a massa na forma untada, adicionar a farofa, o Doce de Pimenta e a nata com açúcar.

Levar ao forno para assar a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

Agora é só saborear! Bom apetite!